Pancetta al pepe nero

stag. min. 2 mesi, s/vuoto

79.00 / IVA inclusa

Specialità della Calabria


Stagionatura: minimo 2 mesi
Pezzatura: kg. 3,4 +/- 0,200
Formato: Venduta intera o divisa a metà sottovuoto
Conservazione: Intera al fresco
Tagliata e sottovuoto da 2 a 4° C

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Una piacevolissima scoperta

Questa pancetta è preparata in modo artigianale, con solo carni di suini italiani.
Prima viene tolta la cotenna, poi viene leggermente sgrassata, infine salata a mano con il procedimento “a sal bianco” e lasciata riposare qualche giorno.
Spalmata con un lieve velo di aglio fresco, arrotolata e legata.
Il tocco finale: una generosa spolverata di scorze di pepe nero, prima che la pancetta venga insaccata nel budello naturale e lasciata stagionare per almeno 2 mesi.

Come gustarla

Questa pancetta va gustata così al naturale su una fetta di pane rustico, meglio se caldo: in questo modo il grasso esterno si ammorbidisce fino a sciogliersi, rendendo questo crostino un momento di pura delizia gastronomica.
Da assaporare insieme a un vino rosso di medio corpo.

Informazioni aggiuntive
Peso 3.6 kg

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