Culatello di Zibello DOP a metà

(sottovuoto), stagionatura min. 18 mesi

344.00 / IVA inclusa

Specialità dell’Emilia Romagna


Stagionatura: minimo 18 mesi
Pezzatura: kg. 4,7 / +/- 0,300
Formato: Venduto intero o diviso a metà sottovuoto
pulito e pronto al taglio
Conservazione: Intero al fresco
Tagliato e sottovuoto da 2 a 4° C

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Una piacevolissima scoperta

Solo cosce di suini adulti provenienti da allevamenti in Emilia Romagna e nella vicina Lombardia.

Tutta la lavorazione avviene a mano, secondo metodi che risalgono alla tradizione autentica della salumeria parmense.

Le cosce vengono decotennate, sgrassate, disossate e rifilate a mano, fino ad ottenere la caratteristica forma a pera. Viene prodotto solo fra ottobre e febbraio, in 8 paesi lungo il corso del Po della Bassa Parmense, quando la zona prescritta dal disciplinare è avvolta dalle nebbie, fattore fondamentale per la stagionatura di questo salume nelle cantine.

Come gustarlo

Il Re dei Salumi esige di essere gustato in splendida solitudine, per poterne apprezzare al meglio le infinite sfumature di profumo e di sapore.

Per il vino consigliamo un rosso di medio corpo o meglio ancora delle bollicine di uno spumante metodo classico,
che ben si confanno all’eccellenza del Culatello.

Informazioni aggiuntive
Peso 5 kg

Scopri La Gamma

Siamo nella terra più gustosa d’Italia: Langhirano, vicino a Parma, in Emilia, il cuore della bontà italiana.
Langhirano è un nome di culto per gli appassionati del gusto e del prosciutto. Solo qui il connubio di aria, clima, umidità che formano il microclima di questa vallata del torrente Parma creano le condizioni uniche per la stagionatura perfetta del Prosciutto di Parma e dei grandi salumi della tradizione parmense. Noi lavoriamo qui dal 1956.

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