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Spalla Cotta Rustica

s/vuoto

175.00 / IVA inclusa

Specialità dell’Emilia Romagna


COD SPA01 Categorie ,

Pezzatura: Kg. 7,0 +/- 0,300
Formato: Venduta intera o a metà sottovuoto
Conservazione: da 0 a 4° C

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Una specialità tipica emiliana che nasce dall’unione della coppa con la spalla, esclusivamente di suini pesanti padani. Le carni vengono insaporite con sale e spezie e lasciate marinare 15 giorni per insaporirsi in profondità. Poi vengono legate a mano, messe ad asciugare per 2 giorni e infine cotte delicatamente a temperatura controllata.
Sono infinite le possibilità di degustazione di questa specialità. Semplicemente come affettato o panino. Come aperitivo sulle tartine o nei tramezzini. La tradizione emiliana la predilige riscaldata con la torta fritta (gnocco fritto). I vini da abbinare: Un bianco vivace, anche uno spumante secco, oppure un rosso leggero, come il Lambrusco o la Bonarda.

Come gustarla

Un affettato che diventa un secondo o un piatto unico. Ottima idea! Basta tagliarla a fatte spesse, scaldarla e servirla con un contorno di insalata o di verdure fresche o grigliate.

Informazioni aggiuntive
Peso 7.3 kg

Scopri La Gamma

Siamo nella terra più gustosa d’Italia: Langhirano, vicino a Parma, in Emilia, il cuore della bontà italiana.
Langhirano è un nome di culto per gli appassionati del gusto e del prosciutto. Solo qui il connubio di aria, clima, umidità che formano il microclima di questa vallata del torrente Parma creano le condizioni uniche per la stagionatura perfetta del Prosciutto di Parma e dei grandi salumi della tradizione parmense. Noi lavoriamo qui dal 1956.

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