Pancetta Cotta al Vapore e Passata al Forno

a metà, s/vuoto

119.00 / IVA inclusa

Specialità dell’Emilia Romagna


COD PAN09 Categorie ,

Abbiamo creato una ricetta nuova che cambia il modo di gustare la pancetta. Prendiamo due grandi pancette di suino pesante padano, le lasciamo sotto sale aromatizzato per 2 settimane, poi le affumichiamo per circa un’ora e infine le insaporiamo ulteriormente per 4 giorni con una salamoia al miele. A questo punto le due pancette sono pronte a essere unite per formare un unico salume che viene cotto a vapore per quasi un’intera giornata e poi passato per 2 ore in forno a legna.
È una specialità davvero unica: un po’ pancetta, un po’ prosciutto cotto, un’invenzione esclusiva nata dalla volontà di creare qualcosa di nuovo nel rispetto più fedele della tradizione.

Come gustarla

Un salume così speciale e originale va gustato al naturale, per assaporarne le infinite sfumature di gusto: il leggero sentore dell’affumicatura, la delicatezza vellutata donata dalla salamoia al miele, il tocco croccante regalato dal passaggio al forno.

Informazioni aggiuntive
Peso 4.0 kg

Scopri La Gamma

Siamo nella terra più gustosa d’Italia: Langhirano, vicino a Parma, in Emilia, il cuore della bontà italiana.
Langhirano è un nome di culto per gli appassionati del gusto e del prosciutto. Solo qui il connubio di aria, clima, umidità che formano il microclima di questa vallata del torrente Parma creano le condizioni uniche per la stagionatura perfetta del Prosciutto di Parma e dei grandi salumi della tradizione parmense. Noi lavoriamo qui dal 1956.

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